商业信息一旦被确定为国家秘密，应当依照国家保密法律法规进行管理：

处理原则：

根据《商业秘密保护规定》第二十八条，商业信息属于国家秘密的，依照《保守国家秘密法》的规定进行保护。

具体处理方式：

1. 定密程序：由法定的定密机关依照法定权限和程序确定为国家秘密。

2. 保密管理：按照国家秘密的密级和保密期限进行管理。

3. 法律适用：不再适用《反不正当竞争法》关于商业秘密的规定。

张泽生律师建议：企业应当建立商业秘密与国家秘密的界分机制，避免因定密错误导致权利受损或违规。