员工离职时的商业秘密保护是商业秘密保护的关键环节：

离职前的准备工作：

1. 提醒保密义务：再次提醒员工离职后的保密义务。

2. 办理交接手续：规范办理工作交接，特别是商业秘密载体的交接。

3. 回收权限：及时回收员工的信息系统权限。

离职时的管理措施：

1. 载体回收：收回公司配发的存储设备和资料。

2. 账号清理：清理员工的各类系统和应用账号。

3. 承诺确认：要求员工签署离职保密承诺书。

张泽生律师建议：企业应当建立完善的离职管理制度，对不同岗位的员工采取差异化的离职管理措施。