仲裁员更换是指仲裁庭组成后，因仲裁员回避或其他原因不能履行职责时，更换仲裁员的法律制度。根据《仲裁法》的规定，仲裁员因回避或其他原因不能履行职责的，应当重新选定或指定仲裁员。张泽生律师建议当事人应当关注仲裁庭的组成情况，若发现仲裁员存在不能履行职责的情形，应当及时申请更换仲裁员。